TARTA DE TIRAMISU

Este mes de Diciembre está repleto de cumpleaños, el primero de mi madre, así que os presento la tarta tan espectacular que le hice. Quedó preciosa como veis, y el sabor buenísimo y eso que pensé que como el bizcocho quedaba al descubierto sin crema alrededor, iba a estar seco o duro, pero no, estaba jugoso y muy rico. Pues venga ahí va la receta que mi querida amiga Lola, ya me ha preguntado que si la había puesto. También quiero deciros que esta receta es del blog de marialunarillos.com, tiene unas recetas divinas, aunque he variado algún ingrediente, siempre me gusta darle mi toque personal....jjjejjejej.......

INGREDIENTES:

- 250 gr harina

- 200 gr azúcar

- 100 gr nata fresca

- 150 ml aceite vegetal

- 3 huevos 

- 2 cditas levadura

- 1 cdita esencia vainilla

- 1 cdita sal 

Para la crema necesitaremos: 125 gr queso philadelphia, 125 gr queso mascarpone, 2 yemas de huevo, 200 ml crema de leche y 60 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º y preparar nuestro molde, yo lo hice en uno de 15 cm y luego corte el bizcocho en tres. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite poco a poco, a continuación echar la nata fresca y la esencia de vainilla, batimos de nuevo. Por último tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. Volcamos en nuestro molde y horneamos entre 45 y 50 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo sacamos, dejamos 10 minutos en el molde y desmoldamos dejándolo sobre una rejilla para que termine de enfriar. Hacemos la crema batiendo las yemas con la mitad del azúcar hasta que se forme una crema blanquecina, luego echamos los dos quesos y batimos bien hasta que veamos una masa lisa y uniforme. Montamos la nata con la otra mitad del azúcar y  con movimientos envolventes, vamos añadiéndolo a la mezcla de yemas y queso. Una vez frío el bizcocho, con un poco de café sólo azucarado recién hecho, pintamos la primera capa de bizcocho y con una manga pastelera, ponemos pegotes de crema hasta cubrirlo por completo, por último espolvoreamos cacao amargo. Hacemos lo mismo con las otras dos capas y nada más a disfrutar del riquísimo sabor de esta tarta. Podéis decorar a vuestro gusto....y como siempre besitos a todoooos, y FELIZ NAVIDAD......

TARTA MOUSSE DOS CHOCOLATES Y GALLETAS

Otro de mis postres preferidos es el chocolate, a quién no le gusta. Esta tarta es suave y deliciosa, ya que el mousse le da esa textura tan delicada al comerla. Pues no se hable más y poneos manos a la obra........

INGREDIENTES:

- 75 gr galletas tipo maría

- 60 gr mantequilla

- 1 cda azúcar moreno

- 1 cdta de cacao en polvo

- 100 gr chocolate con leche

- 150 gr chocolate blanco

- 400 ml nata para batir

- 10 gr gelatina en polvo

- 30 ml agua fría

PREPARACIÓN:

Estas cantidades son para un molde de 18 cm. En primer lugar, molemos las gallegas y le agregamos el azúcar, el cacao y la mantequilla derretida. Mezclamos bien y lo ponemos en la base del molde dejándolo uniforme, reservamos en la nevera durante 15 minutos aproximadamente. Dividir la nata para los dos chocolates (200 para cada uno). En un bol ponemos el chocolate con leche con 4 cdas de nata (el resto refrigerar) y llevamos al microondas durante unos 30 segundos. Sacar y mover para que se disuelva bien el chocolate. Dejar que éste se temple un poco, mientras disolver 5 gr de gelatina en un cuenco con 15 ml de agua y reservar unos diez minutos. Pasado el tiempo calentar la gelatina para que se vuelva líquida y agregamos al chocolate moviendo bien para que se integre. Cogemos la nata la montamos y mezclamos con el chocolate suavemente hasta que desaparezca. Sacamos el molde de la nevera y ponemos la mezcla repartiéndola bien y dejando la superficie lo más lisa posible. La refrigeramos de nuevo mientras volvemos a repetir todos los pasos para hacer la mousse con el chocolate blanco. Una vez terminado dejamos que la tarta cuaje bien al menos durante 4 horas. Luego desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. Pues bien ya está, probad veréis que rica está, bueno hasta la próxima.........❤👋

MAGDALENAS DE AZÚCAR MORENO CANELA Y MIEL

Con esto de que tengo más tiempo libre para hacer lo que me gusta, no hay quien me pare jjjjjeeejjje, pero no creáis que estoy todo el día haciendo dulzainas.... sino que como fuimos a hacerle una visita a mi familia y como nos juntamos bastantes, llevé el postre. Como no sabía si les gustaría la tarta que hice, opté por hacer unas magdalenas, que eso gusta a todos.....bueno no me enrollo más a por la receta.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 100 ml aceite vegetal
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta canela
- 1 cdta miel de flores
- 100 gr harina
- 25 gr maicena
- 150 gr azúcar moreno
- 1 cdita esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º y preparamos el molde con las capsulas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema esponjosa. Agregamos poco a poco el aceite, la esencia de vainilla y la miel sin dejar de batir. Tamizamos los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, canela y vamos echando poco a poco a la mezcla, batiendo ligeramente hasta que desaparezca la harina. Echamos la mezcla en las capsulas y horneamos 25 minutos. Pasado el tiempo, sacamos el molde y lo dejamos 5 minutos sobre una rejilla, luego desmoldamos y dejamos que terminen de enfriar. Pues nada más solo esperar a poder darles un buen bocado......hasta la próxima receta amigos, un besazoooo

CHARLOTA DE TARTA DE QUESO

Hola!!!!! aquí me tenéis de nuevo con esta espectacular tarta que ya tenía ganas de hacer. Como ya sabéis me encanta la tarta de queso, y con esta decoración quedaréis como reyes para un regalito. Así lo hice yo, se la regalé a mi madre que se merece lo mejor, bueno pues vamos con la receta.......

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 250 gr queso untar
- 60 gr nata fresca
- 50 gr mantequilla
- 30 gr harina
- 30 gr maicena
- 150 ml leche
- 75 gr azúcar
- 18 bizcochos 
- sirope de fresa
- cerezas en almíbar
- bombones 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 160 º y forramos un molde con papel vegetal. Separamos las yemas de las claras. En un bol mezclamos la mantequilla, el queso de untar y la nata fresca hasta que estén todos integrados. A continuación echamos las yemas una a una mezclando de nuevo con cada incorporación. Tamizamos las dos harinas y agregamos a la masa, disolviéndola hasta que se unifique todo. Añadimos la leche poco a poco, y colaremos la mezcla reservándola para más tarde. Hacemos un merengue firme con el azúcar y las claras, el cual añadiremos a la mezcla de las yemas en tres veces incorporándolo con movimientos envolventes hasta que esté todo unido. Volcamos en el molde y horneamos al baño maría durante 50 o 60 minutos. Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que el horno se enfríe del todo, luego lo sacamos y esperamos a que el molde se pierda calor y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando esté completamente fría, metemos en la nevera y esperamos al día siguiente para decorar. Para poner los bizcochos alrededor, los pincelé por la parte interior con un poco de mermelada. Como veis queda superbonita......además de estar riquísima claro, jjjjajjjjja bueno pues ya está hasta pronto........ muacccc

MAGDALENAS CASERAS DE NATA FRESCA

Desde luego esta receta es de las más fáciles y rápidas que hay y mirad que hermosura, preciosas ¿verdad? pues venga os pongo la receta.....

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 125 gr azúcar blanca

- 1 cdta de polvo de hornear

- 100 ml aceite vegetal

- 175 gr harina para repostería

- 50 gr de sour cream o nata fresca

PREPARACIÓN:

Colocamos las cápsulas en nuestro molde. Con estas cantidades salen 6 magdalenas de un buen tamaño. Precalentamos el horno 180º. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. En un bol batimos el azúcar con los huevos durante dos minutos aproximadamente. A continuación, agregamos la nata fresca y seguimos batiendo un minuto más. Ahora echamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Es el momento de poner la mezcla de harina, pero ya dejamos las varillas y mezclamos con una espátula y cuando veamos que no hay restos de harina dejamos de mover. La masa está lista para hornear. Llenamos las cápsulas, echamos un poco de azúcar por encima y ponemos en el horno durante 30 o 40 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo sacamos, las dejamos 5 minutos en el molde y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar. Y ya está a merendar ......... besitoosssss hasta la próxima....

ÁRBOL DE NAVIDAD CON GALLETAS DE MANTEQUILLA

El año pasado le hice un regalito muy especial a mi familia, como veréis, no solo la repostería es para disfrutar comiéndola, sino que podéis hacer cosas realmente preciosas y ahora que vienen unas fechas muy señaladas, podéis hacer regalos personalizados y muy originales. Los cortadores de pastas son de diferentes tamaños, sólo se trata de echarle imaginación y sobre todo paciencia. Bueno pues para los más atrevidos ahí os dejo la receta..............venga animaos 

INGREDIENTES:

- 125 gr mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cdta sal
- 1 cdta esencia vainilla
- 100 gr azúcar moreno
- 200 gr harina común
- 50 gr harina de maíz (maicena)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º y forrar una bandeja con papel vegetal. Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Ponemos el azúcar y la mantequilla en la amasadora y batimos un par de minutos hasta integrar. Añadimos el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla, seguimos mezclando hasta que éste se integre bien. Tamizar las dos harinas, agregar a la masa y volvemos a mezclar esta vez no demasiado, sólo hasta que desaparezca la harina. Volcar la masa en la encimera, hacer una bola, envolver en papel transparente y refrigeramos al menos 30 minutos. Luego estiramos con un rodillo y hacemos las formas. Normalmente las galletas se hornean entre 8 y 10 minutos, yo las tuve un poco más para que quedasen un poco más duras para formar el árbol, unos 15 minutos que se vean bien doraditas. Pues sólo queda montarlo os recomiendo que miréis vídeos para que tengáis una idea de cómo hacerlas. Bueno espero que os animéis ya me contáis un besazoooooo..............

NEVADITOS

Hola amigos como se acercan ya las fiestas y el año pasado me quedé con ganas de hacer recetas navideñas, me he adelantado un poco para ofreceros algunas. Estos nevaditos caseros quedan muy ricos y son muy fáciles de hacer así que vamos con los ingredientes......

INGREDIENTES:

- 120 ml de vino blanco

- 200 gr manteca de cerdo

- 500 gr harina común

- 100 gr azúcar

- 5 gr sal

PREPARACIÓN:

Horno precalentado 180º. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. En un bol mezclamos la manteca, el azúcar y el vino hasta que estén bien integrados. A continuación tamizamos la harina y la agregamos junto con la sal. Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea. Formamos una bola y la reservamos en la nevera al menos 1 hora. Pasado el tiempo estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de 2 mm más o menos, esto dependerá de lo alto que queráis los nevaditos, y con un cortapastas vamos haciendo las formas y depositándolas en la bandeja. Horneamos entre 20 y 30 minutos dependerá del grosor como os he dicho anteriormente. Deberán estar blanquitos, dejaremos que enfríen en una rejilla y luego espolvoreamos azúcar glass por encima y ya está a disfrutar están deliciooososos, un besito como siempre y hasta la próxima......

DEVIL FOOD CAKE

Como su propio nombre indica esta tarta del diablo es un pecado comerla, la ganache de chocolate que lleva es deliciosa y para los amantes del mismo es una tentación que no podrán resistir, así que aquí os dejo la receta........

INGREDIENTES:

- 1 1/2 taza de harina

- 1 1/3 taza de azúcar

- 1/2 taza de cacao

- 115 gr mantequilla

- 1/2 taza de leche

- 1/2 taza de café caliente

- 2 huevos

- 1 cdita esencia vainilla

- 1 cdita polvos de hornear

- pizca de sal

- 340 gr chocolate semi-amargo

- 1 1/3 taza de crema de leche (nata batir)

- 1/2 taza de crema agria

- 1/2 cdita esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º y engrasamos nuestro molde. Aunque veáis muchos ingredientes es muy fácil de hacer. Los cuatro últimos es para hacer la ganache. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, la sal y reservamos. Batimos el azúcar con los huevos hasta que veamos una crema blanquecina y esponjosa. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco, luego la mezclamos con la leche, el café caliente y la esencia de vainilla, removemos un poco y la agregamos a la mezcla de los huevos, alternándola con la mezcla de la harina poco a poco. Os aconsejo no mezclar demasiado, sólo hasta que veamos que la harina desaparezca. Horneamos durante 45 o 50 minutos, pasado el tiempo pinchamos y si sale limpio estará listo, sacamos y dejamos en el molde 10 minutos para luego dejarlo enfriar sobre una rejilla. Mientras que se hornea podemos hacer la ganache, ponemos al baño maría el chocolate y cuando empiece a fundirse le añadimos la nata para que se mezcle poco a poco. Cuando esté totalmente derretido, la quitamos del fuego y dejamos que se temple un par de minutos, le echamos la crema agria con un poquito de esencia de vainilla y una pizca de sal, mezclamos y dejamos enfriar. Pues sólo queda que la decoréis al gusto como siempre os digo. Yo la rellené con la ganache y por fuera la cubrí también con lo mismo. Ya os digo que esta tarta es para los que adoren el chocolate, porque la mires por donde la mires tiene esta delicia por todos sitios....... besitos

PANECILLOS DE MANTEQUILLA Y MIEL

En esta ocasión os ofrezco unos deliciosos panecillos de miel y mantequilla ideales para tomarlos con un buen vaso de leche, así lo hace mi marido le gustan muchísimo. Vamos a empezar con los ingredientes.......

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 130 gr mantequilla

- 525 gr harina de fuerza

- 25 gr levadura fresca panadero

- 150 gr azúcar

- 125 ml leche

- miel

- pizca de sal

PREPARACIÓN:

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente. Entibiar la leche y disolver en ella la levadura junto con una cucharada de azúcar y otras dos de harina remover y dejar reposar al menos 15 minutos. Mientras tanto ponemos el resto de la harina junto con el azúcar y la sal en el cuenco de la amasadora para que se vaya mezclando a velocidad 2. Pasados los 15 minutos de reposo de la mezcla anterior, la añadimos y subimos la velocidad al 3, cuando veamos que la harina ha absorbido todo el líquido, batimos ligeramente los huevos, le agregamos un chorrito de miel, y añadimos a la mezcla. Por último pondremos la mantequilla cortada en dados poco a poco y pondremos la velocidad al 4. Esperamos al menos 15 minutos, nuestra masa deberá estar suave y elástica sin que se nos pegue en nuestras manos, es el momento de sacarla. Engrasamos un cuenco limpio y depositamos nuestra masa tapándola con un paño, deberá estar en reposo para que leve durante al menos 2 horas, en este tiempo tarda más por la temperatura. Luego la volcamos en le mesa de trabajo y la amasamos un poco para desgasificarla, partimos las porciones, yo las hice de unos 45 gr, hacemos las formas y volvemos a dejarlas reposar para que doblen de nuevo su volumen, luego las pintamos con huevo y horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, antes de que estén del todo fríos pintamos los bollos con mantequilla derretida, esto les dará un bonito brillo. Pues nada a disfrutar como siempre os digo....... besitossssss

MINI BUND CAKE DE CHOCOLATE Y CREMA DE QUESO

Este fin de semana me he lucido, bueno he hecho de todo bollitos, cupcakes y este mini bund tan precioso. Si si tuve la tarde ocupada, y en un pis pas lo han devorado casi todo, pero aquí os pongo la receta, ya veréis que fácil y rápido es, además está delicioso....... 

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- 150 gr chocolate negro 55% cacao

- 100 gr mantequilla

- 2 cditas polvo de hornear

- 100 gr harina

- 175 gr azúcar

PREPARACIÓN:

Lo primero como siempre, precalentar el horno 180º y engrasar nuestro molde. Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, con cuidado de no quemarlo, poco a poco removiendo cada vez que lo saquemos. Separamos las yemas de las claras. Batir el azúcar con las yemas hasta que estén cremosas y hayan duplicado su volumen, si tenéis unas varillas eléctricas mucho mejor. A continuación añadimos el chocolate fundido y mezclamos hasta que esté bien incorporado. Tamizar la harina con la levadura, y vamos echándola poco a poco removiendo con una espátula, esta vez sin batir, solo mezclar. No os preocupéis, se quedará una masa espesa, es normal. Ahora batimos las claras con una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve, y vamos incorporándolas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Luego sacamos del horno y dejamos hasta que enfríe el molde, desmoldamos lo ponemos en una rejilla para que termine de enfriar. Bueno pues sólo queda decorar al gusto, como veis en la foto yo lo rellené con una buttercream de queso, que le va genial, si queréis también, podéis hacer un almíbar para que el bizcocho queda aún mejor......eso a gusto del consumidor, y aquí os dejo una fotito de todo lo que hice..... un besazo

BUND CAKE DE CALABAZA ESPECIADO

Otro de los bizcochos con un sabor algo especial es este de calabaza, al que además le he añadido algunas especias, y la verdad es que ha quedado un sabor un tanto diferente. Os invito a que lo probéis y ya me contaréis que os parece. Pues vamos a ello......

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 200 gr azúcar moreno

- 1 y 1/2 cdta de polvos de hornear

- 1 cdta de canela

- 1/4 cdta de nuez moscada

- 1/4 cdta de jengibre en polvo

- 1/4 cdta sal

- 1 cda de miel

- 200 gr puré de calabaza

- 1 cdita esencia de vainilla

- 190 ml aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º. Engrasar y enharinar el molde. Tamizar todos los ingredientes secos, la harina, los polvos de hornear, la nuez moscada, la canela, el jengibre, y la sal. En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen o hasta que veamos que se han convertido en una crema blanquecina. Añadimos entonces poco a poco el aceite, la esencia de vainilla y mezclamos a velocidad baja hasta que se integre bien el aceite, a continuación ponemos el puré de calabaza y movemos bien. Por último agregamos la mezcla de la harina y esperamos a que desaparezca toda la harina. En este paso como siempre os digo no batáis demasiado, no conviene, ya que se activará el gluten de la harina y para los bizcocho no interesa eso. Bueno pues sólo queda hornearlo durante 45 o 50 minutos. Pasado el tiempo sacar del horno esperar a que el molde enfríe y desmoldar. Dejar que acabe de enfriarse del todo sobre una rejilla. Luego podemos decorarlo con una crema de queso, el contraste de la crema con el sabor del bizcocho es buenísima. Pos ala a disfrutarlo muaccccccccccc........

BUND CAKE DE VAINILLA Y CREME FRAICHE

Hola amigos en esta ocasión os he puesto una receta muy facilita, ya que es un bizcocho básico con un ingrediente diferente, la creme fraiche. Es básicamente nata fresca fermentada,la podéis encontrar en vuestro supermercado fácilmente, si no se puede hacer casera, aunque yo no la he hecho nunca. Bueno pues vamos con los ingredientes......

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 225 gr harina repostería

- 200 gr azúcar

- 2 cdtas de levadura

- 1 cdta esencia de vainilla

- 80 gr creme fraiche

- 175 ml aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º y preparamos nuestro molde como siempre engrasándolo con mantequilla. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y parezca una crema blanquecina. Añadimos entonces el aceite poco a poco y la esencia de vainilla, seguimos mezclando y a continuación agregamos la creme fraiche. Tamizamos la harina junto a la levadura y la ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos con una lengua repostera pero no demasiado, sólo hasta que desaparezca la harina, y como siempre os digo con movimientos envolventes. Volcamos nuestra masa en el molde y horneamos de 45 a 50 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla y a disfrutarrrrrrr..............

BUNDT CAKE Y CUPCAKES RED VELVET

Bueno aunque ya han sido varias veces las que he hecho esta receta, todavía no la había publicado en el blog. Desde que la vi no dude ni un momento en hacerla, me llamo tanto la atencion ese color y el sabor que tiene, que desde entonces siempre que puedo la hago y os animo a vosotros veréis como queréis repetir. Vamos a ello........

INGREDIENTES:

- 240 gr harina repostería

- 300 gr azúcar

- 2 huevos

- 30 gr cacao en polvo

- 1 cdta levadura

- 1 cdta bicarbonato de sodio

- 1 cdta sal

- 120 ml aceite vegetal

- 2 cdtas esencia vainilla

- 120 ml buttermilk

- 1 cdta vinagre blanco

- 60 ml café solo caliente

- colorante rojo alimenticio (1 cdta )

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º y engrasar el molde. En un bol tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos menos el bicarbonato, es decir, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Añadimos el azúcar y removemos para que se mezcle bien todo. Por otro lado mezclamos el buttermilk, los huevos, el aceite y el café batiendo con una varilla manual para que esté todo bien mezclado, a esta preparación le echamos el colorante y removemos hasta que se disuelva bien. Ahora es el momento de incorporar los líquidos a la mezcla de harina, removemos todo hasta que consigamos una masa sin grumos. Agregar el vinagre al bicarbonato y echarlo rápidamente a la masa, mover un poco para que se distribuya bien. Echar la masa en el molde y hornear durante 45 o 50 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar el molde enfriar sobre una rejilla. Para la decoración hacer un frosting de crema de queso y ya está listo para comerlo con un buen vaso de leche ummmm delicioso......

PAN DE MAIZ DULCE

             
Que tal amigos estoy deseando que termine este sofocante verano, o al menos que llegue septiembre a ver si las temperaturas bajan un poco, porque sobre todo aquí en Andalucía y concretamente en Córdoba,  estamos pasando un veranito de aúpa, esa es la razón por la que tardo en subir recetas. Es imposible ponerse en la cocina y sobre todo encender el horno. Pero bueno hoy he hecho un esfuerzo y me he puesto manos a la obra, aunque debo decir que es tan fácil de hacer que no he tardado nada así que no he pasado mucho calor. Esta receta es típica del continente americano, y me encanta probar recetas nuevas, además está muy rico, muy parecido a nuestro bizcocho, pero algo menos dulce. Bueno vamos a ello........

INGREDIENTES:      

- 1/2 taza de harina de maíz amarilla (55 gr)
- 1/2 taza de harina de repostería
- 1/2 taza de azúcar (115 gr)
- 1/2 taza de leche (120 ml)
- 1/4 taza aceite de girasol (60 ml)
- 1 cdta esencia vainilla
- 2 huevos medianos
- 1/4 cdta sal
- 1 y 1/2 cdta polvos de hornear

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º. En un bol ponemos todos los ingredientes secos, es decir, las dos clases de harina (tamizadas previamente), el azúcar, la sal y los polvos de hornear. Mezclamos bien todos esos ingredientes. En otro recipiente ponemos la leche, el aceite, la vainilla y los huevos, mezclando para que todo esté bien integrado. Y ahora sólo queda verter los líquidos en el bol de los ingredientes secos, batiendo con varillas manuales hasta que se forme una masa suave y sin grumos. Forramos un molde con papel antiadherente y vertemos nuestra masa. Horneamos unos 30 minutos aproximadamente, y luego dejamos que enfríe en una rejilla. Después desmoldamos y a disfrutar.......
   Las medidas en repostería suelen darse en tazas, sobre todo las americanas, por eso, os he puesto la equivalencia en gramos o mililitros. De todos modos hay tablas de equivalencias con la que podéis comparar, aunque varían un poco unas de otras. Espero que os guste.
                                                                   

BUND CAKE CON CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Bueno chicos aquí os dejo otra receta buenísima, como veréis tardo en subir recetas, pero con el calor que está haciendo, me lo pienso dos veces antes de entrar en la cocina..... uffff pero bueno me he puesto manos a la obra y mirad el resultado, muy jugoso y el chocolate le da un toque genial. Pues venga a por los ingredientes......

INGREDIENTES:

- 200 gr harina

- 200 gr azúcar

- 110 ml aceite de girasol

- 1 cdita de levadura

- 1 cdita de vainilla en pasta

- 4 huevos

- 150 gr mantequilla de cacahuete

- 200 ml leche entera

- 2 cditas de jugo de limón

- pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde. Echamos el jugo de limón a la leche y esperamos 10 minutos, mientras separamos las yemas de las claras, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos. En un bol ponemos 100 gr de azúcar y añadimos las yemas, batiremos hasta que parezca una crema, a continuación, echamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrado. Es el turno de la mantequilla de cacahuete y la vainilla, esperamos un par de minutos a que se integren bien. Por último vamos incorporando la mezcla de harina alternándola con la buttermilk (la leche con el limón), tendrá apariencia de cortada, no os preocupéis, así la queremos le da al bizcocho jugosidad. Aquí os aconsejo que no batáis en exceso, sólo hasta que no veamos restos de harina. Pues sólo queda hacer un merengue con las claras y el resto de azúcar e incorporarlo poco a poco con movimientos suaves. Horneamos durante 45 o 50 minutos, sacamos el molde y lo dejamos unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar por completo desmoldado en una rejilla, y derretimos un poco de chocolate de cobertura y lo echamos por encima..................ummmmm buenísimo con un buen vaso de leche fresquita

BUND CAKE DE VAINILLA

Me encanta como quedan los bizcochos en este molde, salen perfectos sin ninguna imperfección, igualados en todo su contorno, simplemente preciosos. Bueno esta receta no es nada  complicada, así que animaos a hacerla y me contáis q tal os ha salido.......

INGREDIENTES:

-3 huevos
-200 gr harina
-200 gr azúcar moreno
-2 y 1/2 cditas levadura en polvo
-190 ml aceite girasol
-1cdita esencia 
-1 yogur griego natural

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su volumen. Agregar poco a poco el aceite, el yogur y por último la esencia de vainilla. Añadimos la harina y mezclamos con varillas manuales, sólo hasta que veamos que no hay restos de harina, no hay que mezclar demasiado, ya que de lo contrario activaremos el gluten de la harina y saldrá duro nuestro bizcocho, y eso no queremos que ocurra. Vertemos la masa en el molde que previamente hemos engrasado y a hornearlo durante 45 o 50 minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es diferente, así que os doy siempre el tiempo aproximado. Pasado el tiempo sacamos del horno, esperamos a que el molde se haya enfriado y desmoldamos. Ya podemos disfrutarlo con un buen vaso de leche fresquita...... espero que os guste.

ROLLITOS DE AZÚCAR Y CANELA GLASEADOS

Bueno chicos estos rollitos llevan la misma masa que los bollitos de leche de una de mis recetas, lo único diferente es que una vez que tenemos la masa y ha levado lo suficiente, tenemos que estirarla formando un rectángulo, hacemos una mezcla con azúcar y canela y lo espolvoreamos por toda la masa. Enrollamos por uno de los lados mas largos hasta formar un rulo, y luego cortamos porciones de dos dedos de ancho aproximadamente e iremos poniendo boca-arriba en un molde o bandeja (yo utilicé uno redondo desmontable), tapamos con un paño limpio y dejaremos sobre una hora que crezcan nuestros rollos. Cuando hayan pasado tres cuarto de hora del tiempo encendemos el horno 180 grados para que esté listo. Transcurridos los últimos 15 minutos batimos un huevo con un chorrito de leche y pincelamos los rollitos con cuidado por toda la superficie y horneamos durante 30 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, y por último con un glaseado suave rociamos por encima al gusto .......

GALLETAS IMPERIALES

Que tal amigos, llevo tiempo sin publicar recetas debido a que mi ordenador ha estado en reparación, pero bueno no he estado parada, no creáis, me he estado culturizando en esto de la repostería viendo un montonazo de vídeos y cositas nuevas para ofreceros, así que, vamos a ello, en esta receta, la masa es tan fina y delicada que se deshace en la boca, ummmm bocados buenísimos, además podéis hacer otras elaboraciones con ella, pues venga a por la receta.......

INGREDIENTES (para la masa):

-140 gr mantequilla
- 85 gr azúcar glass
- 1 yema de huevo cocida y 1 cruda
- 1/2 cda esencia de vainilla
- 200 gr harina repostería
- 1/4 cdita sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 170 grados. Forramos la bandeja con papel antiadherente. Mezclar en la amasadora el azúcar junto con la mantequilla (a temperatura ambiente) a velocidad baja durante una par de minutos, añadimos la yema de huevo y la cocida la rallamos y la agregamos también. Tamizamos la harina y la sal y ponemos en la mezcla anterior, cuando veamos que la textura es arenosa, paramos la amasadora. Formamos una bola y envolvemos en papel film, aplanamos y enfriamos en la nevera durante dos horas. Pasado esse tiempo, estiramos la masa con cuidado entre dos papeles de horno os será más fácil, y la dejamos con un grosor de unos 3 mm aproximadamente. Por último cortamos nuestras galletas con un corta pastas y horneamos durante 12 o 15 minutos dependerá de cada horno, deberán tener un ligero color dorado por el borde. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Rellenamos con mermelada, hacemos un glaseado ligero con azúcar glass y un poco de leche, se lo echamos por arriba y nada más, a disfrutarrrrrr...... un beso espero que os guste.. 

ARENAS DE CASCAIS

Estas pastas son típicas de Cascáis un pueblo de Portugal. Su nombre se debe a que allí la arena de sus playas son tan finas como la textura de estas pastas, son deliciosas, además se hacen en un pis-pas y tiene muy pocos ingredientes, la receta es del blog www.myeuropeancakes.com, en ella os explica el origen de estas pastas. Pues venga vamos a ello.......

INGREDIENTES:

- 160 gr mantequilla en pomada

- 80 gr manteca de cerdo

- 350 gr harina

- 75 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno a 170º. Colocamos en nuestro amasadora con el accesorio de pala las dos mantecas y mezclamos a velocidad media durante dos minutos aproximadamente. Tamizamos la harina y la agregamos junto con el azúcar y bajamos la velocidad al mínimo. Al principio tendrá una textura arenosa, pero enseguida coge aspecto de masa, es ese el momento de parar la amasadora y sacarla. Hacemos 2 o 3 partes le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante una hora. Pasado el tiempo haremos trozos de 25 o 30 gr más o menos (yo los hice de 25 y es un tamaño muy bueno), les damos forma de bola y lo ponemos en la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel antiadherente. Horneamos durante unos 20 o 30 minutos. Sacamos del horno y cuando estén templadas bañamos con un poco de azúcar y dejamos que se terminen de enfriar en una rejilla. Y ya está, a que son fáciles de hacer, venga poneos manos a la obra son deliciosas...... Hasta la próxima chicos........

SOUFLLÉ DE TARTA DE QUESO CON SIROPE DE FRESA Y CHOCOLATE

Hola amigos aquí me tenéis para ofreceros otra deliciosa receta. Me encanta la tarta de queso, así que estoy todo el día visitando blogs y vídeos para encontrar la ideal, y por fin la encontré. Aunque ya tengo una receta publicada, esta la supera en textura y sabor, así que vamos a ello.......

INGREDIENTES:

- 200 gr de queso para untar
- 60 gr de crema agria
- 50 gr de mantequilla 
- 3 huevos
- 30 gr harina
- 30 gr maicena
- 150 ml leche 
- 5 ml esencia de vainilla
- 75 gr azúcar

PREPARACIÓN:

Es muy importante en esta receta que todo esté a temperatura ambiente. Precalentamos el horno 160 grados y engrasamos el molde con mantequilla. Podemos preparar la crema agria en casa si no la encontráis en el super, solo necesitamos 240 ml nata para montar (tiene que estar muy fría), 3 cditas de zumo de limón, 2 cditas de vinagre blanco y una pizca de sal. Mezclamos el zumo con la nata y batimos con un tenedor o varilla manual hasta que espese un poco, entonces añadimos el vinagre y la sal, seguimos batiendo hasta conseguir que espese, la textura es parecida a la de mayonesa más o menos. Bueno ponemos en un bol el queso crema, la crema agria y la mantequilla y mezclamos hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos las yemas del huevo una a una y movemos de nuevo, después echamos la harina tamizada y mezclamos. Es el turno de la leche que agregamos poco a poco junto con la esencia de vainilla. Colamos esta mezcla y reservamos. Con la claras preparamos un merengue ligero, el cual iremos añadiendo en tres veces a la mezcla anterior y muy suavemente para que no baje la mezcla. Pues sólo nos queda echarlo en nuestro molde, al que hemos forrado por fuera con papel de aluminio y lo horneamos al baño maría durante 15 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 150º y esperamos entre 40 o 50 minutos ( yo la tuve 1 hora y cuarto) dependerá del horno. Cuando llegue el momento de sacarlo del horno, ¡¡¡¡¡no lo hagáaaaaais!!!!!!, dejad el horno apagado y cuando se enfríe sacamos la tarta, con esto conseguimos que no nos baje y quede genial. Guardamos en la nevera durante un par de horas. Luego desmoldamos y decoramos al gusto. Bueno espero que la hagáis ya veréis que delicia, un besote muuuuuuaccc....

PLUM CAKE DE MANTEQUILLA

Que tal amigos, este fin de semana me he puesto a hacer un plum cake, es el típico bizcocho que se hornea en un molde rectangular, hay muchas variedades, aunque yo he comenzado probando el de mantequilla, que es superfácil y rápido de hacer, pues nada a por los ingredientes.....

INGREDIENTES:

- 250 gr harina

- 250 gr mantequilla

- 250 gr azúcar

- 4 huevos

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde. Batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se blanqueen y estén cremosos, unos cinco minutos, este paso es muy importante ya que este bizcocho no lleva levadura, y de esta manera nos subirá estupendamente. Derretir la mantequilla en el microondas y cuando esté templada, añadir poco a poco a velocidad media. A continuación ir añadiendo la harina que hemos tamizado previamente, esta vez bajamos la velocidad al mínimo, y cuando la harina esté bien incorporada, dejar de mover. Este paso lo podemos hacer manualmente utilizando una lengua o cuchara mezcladora haciendo movimientos envolventes para que la harina quede bien integrada. Ya sólo nos queda hornearlo durante 40 o 45 minutos. Transcurrido el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

CUPCAKES DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE

Bueno de nuevo os subo otra recetita que ha gustado a todos los que la han probado. Esta vez son unas cupcakes con cerveza, si si, estáis leyendo bien cerveza negra con chocolate, es un sabor delicioso pero para ello tendréis que prepararlas y juzgaz vosotros mismos, os aseguro que os gustarán. Bueno vamos a ello.....

INGREDIENTES:

- 100 ml cerveza negra 

- 100 gr mantequilla sin sal

- 50 gr cacao

- 100 gr azúcar blanco

- 75 gr azúcar moreno

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 65 ml de buttermilk

- 170 gr harina repostería

- 1/2 cdta levadura

- 2 huevos

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentamos el horno 180º, preparamos nuestras cápsulas de papel en la bandeja y reservamos. Lo primero es deshacer la mantequilla junto con la cerveza al fuego en un cazo, cuando esté listo, añadimos los azúcares y movemos para que se disuelva bien y reservamos ya que lo necesitamos a temperatura ambiente. Para hacer la buttermilk añadimos a 60 ml de leche entera una cdta de zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos. Os recuerdo que todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y lo ponemos con el accesorio de pala en la amasadora. Si no tenéis amasadora con unas varillas eléctricas también os servirá. Lo ponemos a baja velocidad. Mezclamos la buttermilk que ya estará lista (lo sabréis porque estará la leche como cortada, así debe quedar) junto con los huevos y la esencia de vainilla en el recipiente donde teníamos la cerveza. Movemos un poco para que los huevos se mezclen bien con todo y ahora es el momento de ir echando poco a poco a la mezcla de la harina. Cuando todo este bien integrado y tengamos una mezcla homogénea es el momento de poner la masa en las cápsulas y horneamos durante 20 o 25 minutos. Os recuerdo que debéis llenar las cápsulas 1/3 como mucho. Pues nada listo para la decoración la dejo a vuestro gusto, yo las decoré con una crema de queso y unas migas del mismo bizcocho de las magdalenas. Espero que os gusten ya me contaréis....

BROWNIE CHEESE-CAKE:

Amigos llevo mucho tiempo sin publicar mis recetas pero la verdad es que me cuesta sacar un ratito para dedicarlo a mi pasión, entre el trabajo y la casa no encuentro el momento de ponerme, y eso que aunque esté muy cansada, yo me pongo, porque me relaja un montón. Además, tengo que decir que mi marido tiene un nuevo trabajo, gracias a dios, y hay que organizarse para tener todo en condiciones, pero bueno a lo que voy, prometí a una buena amiga publicar esta receta así que a ello......

INGREDIENTES: 

Brownie:

-175 gr mantequilla 

- 175 gr chocolate 70% cacao

- 125 gr azúcar blanca

- 125 gr harina

- 2 huevos 

Cheese-cake:

- 250 gr queso crema

- 50 gr azúcar glass 

- 2 huevos 

PREPARACIÓN:

Lo primero precalentar el horno a 175º y forrar el molde donde vamos a hornear el pastel con papel de horno. Derretir la mantequilla junto con el chocolate, lo podéis hacer en el microondas o en un cazo. A continuación incorporamos el azúcar y batimos hasta que esté bien disuelta, después echar los huevos, primero uno y cuando esté bien integrado añadir el otro, y por último añadimos la harina (previamente tamizada), y cuando veamos que no hay resto de harina y la masa esta sin grumos ya lo tendremos listo. Reserva un poco de masa para decorar. Volcar la masa en nuestro molde y con una lengua o cuchara alisar la superficie (yo utilicé uno redondo de 20 cm) reservamos y empezamos con el cheese-cake.

   Batir el queso crema un poco para que esté más moldeable, añadir el azúcar glass y batir hasta conseguir una crema suave a velocidad baja, a continuación agregar los huevos uno a uno y cuando todo esté bien integrado ya lo tendremos listo. No batir demasiado, sólo hasta que la crema esté lisa y sin grumos. Bueno pues sólo queda poner esta masa en la anterior y repartir bien con cuidado de que no se mezclen. Por último coger la masa que habíamos reservado y poner cucharadas repartidas por toda la superficie y con un cuchillo o palillo ir haciendo dibujos en espiral al gusto. Pues sólo queda hornear durante 45 o 50 minutos y listo. Cuando termine el tiempo deja la puerta del horno entreabierta y espera entre 15 y 20 minutos y luego saca el molde y deja que se termine de enfriar sobre una rejilla.

                              

BOLLITOS DE LECHE Y MANTEQUILLA

Que tal amigos, en esta ocasión quiero compartir con vosotros mi nuevo trabajo. Esta vez he tenido bastante éxito, ya que, hasta a mi hijo pequeño le ha encantado y os digo que es complicado dar con algo que le guste. Bueno aquí os dejo la receta.....

INGREDIENTES:

- 500 gr harina de fuerza

- 100 gr azúcar blanca

- 100 gr mantequilla sin sal

- 25 gr levadura fresca panadero

- 2,5 gr sal

- 1 huevo

-  250 ml leche

PREPARACIÓN:

Esta masa la he realizado con mi amasadora, aunque también podéis hacerla a mano, pero os llevará más tiempo. Tamizar la harina junto con el azúcar y la sal y poner los ganchos a velocidad baja para que vayan mezclando. Templar la leche y desmenuzar en ella la levadura comprobando que se disuelve totalmente, derretir la mantequilla en el microondas dejar que temple un poco y añadirla a la leche junto con el huevo y remover para que se mezcle bien todo. Ahora es el momento de echarlo en la harina poco a poco, y vamos subiendo la velocidad hasta llegar a 4. Dejar que la amasadora haga su trabajo durante 15 minutos. Pasado este tiempo comprobar la masa, debe estar elástica y no pegajosa, de lo contrario volvemos a poner en marcha la máquina otros cinco minutos, cuando veamos que la masa se desprende un poco de las paredes del bol, estara lista. Veremos que está perfecta cuando al volcarla en nuestra mesa de trabajo, a la que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina, cae con bastante facilidad y se despega fácilmente de las paredes del bol. Amasamos un poco muy poco, le damos forma de bola y la introducimos en un recipiente engrasado, tapándolo con papel film y un paño. Lo dejaremos reposar durante 1 o 2 horas en un lugar cálido y fuera de corrientes, yo lo puse dentro del horno, apagado claro. Aunque si mientras que hacéis la masa lo tenéis al mínimo unos diez minutos, luego tendrá una temperatura estupenda. Pasado el tiempo, nuestra masa deberá haber crecido el doble de su volumen, la mía casi se sale del recipiente, la sacamos de nuevo a la encimera y la desgasificamos, es decir, quitamos el aire, amasándola un poco. Luego hacemos porciones más o menos iguales de tamaño y las boleamos de nuevo. Os aconsejo que veáis algún vídeo de como bolear la masa, ya que el resultado de la esponjosidad tiene que ver mucho con esto. Vamos pasando nuestras bolas a una bandeja forrada con papel de hornear separándolas entre ellas un poco, ya que luego crecen de nuevo y dejaremos que reposen de nuevo entre 30 y 45 minutos. Pasado el tiempo pintamos nuestros bollos con huevo batido con cuidado y ponemos azúcar al gusto. Luego horneamos durante 20 o 25 minutos a 175 grados. El horno deberá estar ya caliente, por lo tanto, unos 15 minutos antes deberéis encenderlo. Y ya están listos, los sacamos y antes de que se enfríen, con mantequilla derretida, pintamos los bollos para darle un poco de brillo, y a comer calentitos y todo riquísimos......