Bueno chicos aquí os dejo otra receta buenísima, como veréis tardo en subir recetas, pero con el calor que está haciendo, me lo pienso dos veces antes de entrar en la cocina..... uffff pero bueno me he puesto manos a la obra y mirad el resultado, muy jugoso y el chocolate le da un toque genial. Pues venga a por los ingredientes......
INGREDIENTES:
- 200 gr harina
- 200 gr azúcar
- 110 ml aceite de girasol
- 1 cdita de levadura
- 1 cdita de vainilla en pasta
- 4 huevos
- 150 gr mantequilla de cacahuete
- 200 ml leche entera
- 2 cditas de jugo de limón
- pizca de sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde. Echamos el jugo de limón a la leche y esperamos 10 minutos, mientras separamos las yemas de las claras, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos. En un bol ponemos 100 gr de azúcar y añadimos las yemas, batiremos hasta que parezca una crema, a continuación, echamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que esté bien integrado. Es el turno de la mantequilla de cacahuete y la vainilla, esperamos un par de minutos a que se integren bien. Por último vamos incorporando la mezcla de harina alternándola con la buttermilk (la leche con el limón), tendrá apariencia de cortada, no os preocupéis, así la queremos le da al bizcocho jugosidad. Aquí os aconsejo que no batáis en exceso, sólo hasta que no veamos restos de harina. Pues sólo queda hacer un merengue con las claras y el resto de azúcar e incorporarlo poco a poco con movimientos suaves. Horneamos durante 45 o 50 minutos, sacamos el molde y lo dejamos unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar por completo desmoldado en una rejilla, y derretimos un poco de chocolate de cobertura y lo echamos por encima..................ummmmm buenísimo con un buen vaso de leche fresquita
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