CHARLOTA DE TARTA DE QUESO

Hola!!!!! aquí me tenéis de nuevo con esta espectacular tarta que ya tenía ganas de hacer. Como ya sabéis me encanta la tarta de queso, y con esta decoración quedaréis como reyes para un regalito. Así lo hice yo, se la regalé a mi madre que se merece lo mejor, bueno pues vamos con la receta.......

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 250 gr queso untar
- 60 gr nata fresca
- 50 gr mantequilla
- 30 gr harina
- 30 gr maicena
- 150 ml leche
- 75 gr azúcar
- 18 bizcochos 
- sirope de fresa
- cerezas en almíbar
- bombones 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 160 º y forramos un molde con papel vegetal. Separamos las yemas de las claras. En un bol mezclamos la mantequilla, el queso de untar y la nata fresca hasta que estén todos integrados. A continuación echamos las yemas una a una mezclando de nuevo con cada incorporación. Tamizamos las dos harinas y agregamos a la masa, disolviéndola hasta que se unifique todo. Añadimos la leche poco a poco, y colaremos la mezcla reservándola para más tarde. Hacemos un merengue firme con el azúcar y las claras, el cual añadiremos a la mezcla de las yemas en tres veces incorporándolo con movimientos envolventes hasta que esté todo unido. Volcamos en el molde y horneamos al baño maría durante 50 o 60 minutos. Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que el horno se enfríe del todo, luego lo sacamos y esperamos a que el molde se pierda calor y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando esté completamente fría, metemos en la nevera y esperamos al día siguiente para decorar. Para poner los bizcochos alrededor, los pincelé por la parte interior con un poco de mermelada. Como veis queda superbonita......además de estar riquísima claro, jjjjajjjjja bueno pues ya está hasta pronto........ muacccc