BOLLITOS DE LECHE Y MANTEQUILLA

Que tal amigos, en esta ocasión quiero compartir con vosotros mi nuevo trabajo. Esta vez he tenido bastante éxito, ya que, hasta a mi hijo pequeño le ha encantado y os digo que es complicado dar con algo que le guste. Bueno aquí os dejo la receta.....

INGREDIENTES:

- 500 gr harina de fuerza

- 100 gr azúcar blanca

- 100 gr mantequilla sin sal

- 25 gr levadura fresca panadero

- 2,5 gr sal

- 1 huevo

-  250 ml leche

PREPARACIÓN:

Esta masa la he realizado con mi amasadora, aunque también podéis hacerla a mano, pero os llevará más tiempo. Tamizar la harina junto con el azúcar y la sal y poner los ganchos a velocidad baja para que vayan mezclando. Templar la leche y desmenuzar en ella la levadura comprobando que se disuelve totalmente, derretir la mantequilla en el microondas dejar que temple un poco y añadirla a la leche junto con el huevo y remover para que se mezcle bien todo. Ahora es el momento de echarlo en la harina poco a poco, y vamos subiendo la velocidad hasta llegar a 4. Dejar que la amasadora haga su trabajo durante 15 minutos. Pasado este tiempo comprobar la masa, debe estar elástica y no pegajosa, de lo contrario volvemos a poner en marcha la máquina otros cinco minutos, cuando veamos que la masa se desprende un poco de las paredes del bol, estara lista. Veremos que está perfecta cuando al volcarla en nuestra mesa de trabajo, a la que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina, cae con bastante facilidad y se despega fácilmente de las paredes del bol. Amasamos un poco muy poco, le damos forma de bola y la introducimos en un recipiente engrasado, tapándolo con papel film y un paño. Lo dejaremos reposar durante 1 o 2 horas en un lugar cálido y fuera de corrientes, yo lo puse dentro del horno, apagado claro. Aunque si mientras que hacéis la masa lo tenéis al mínimo unos diez minutos, luego tendrá una temperatura estupenda. Pasado el tiempo, nuestra masa deberá haber crecido el doble de su volumen, la mía casi se sale del recipiente, la sacamos de nuevo a la encimera y la desgasificamos, es decir, quitamos el aire, amasándola un poco. Luego hacemos porciones más o menos iguales de tamaño y las boleamos de nuevo. Os aconsejo que veáis algún vídeo de como bolear la masa, ya que el resultado de la esponjosidad tiene que ver mucho con esto. Vamos pasando nuestras bolas a una bandeja forrada con papel de hornear separándolas entre ellas un poco, ya que luego crecen de nuevo y dejaremos que reposen de nuevo entre 30 y 45 minutos. Pasado el tiempo pintamos nuestros bollos con huevo batido con cuidado y ponemos azúcar al gusto. Luego horneamos durante 20 o 25 minutos a 175 grados. El horno deberá estar ya caliente, por lo tanto, unos 15 minutos antes deberéis encenderlo. Y ya están listos, los sacamos y antes de que se enfríen, con mantequilla derretida, pintamos los bollos para darle un poco de brillo, y a comer calentitos y todo riquísimos......