ARENAS DE CASCAIS

Estas pastas son típicas de Cascáis un pueblo de Portugal. Su nombre se debe a que allí la arena de sus playas son tan finas como la textura de estas pastas, son deliciosas, además se hacen en un pis-pas y tiene muy pocos ingredientes, la receta es del blog www.myeuropeancakes.com, en ella os explica el origen de estas pastas. Pues venga vamos a ello.......

INGREDIENTES:

- 160 gr mantequilla en pomada

- 80 gr manteca de cerdo

- 350 gr harina

- 75 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno a 170º. Colocamos en nuestro amasadora con el accesorio de pala las dos mantecas y mezclamos a velocidad media durante dos minutos aproximadamente. Tamizamos la harina y la agregamos junto con el azúcar y bajamos la velocidad al mínimo. Al principio tendrá una textura arenosa, pero enseguida coge aspecto de masa, es ese el momento de parar la amasadora y sacarla. Hacemos 2 o 3 partes le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante una hora. Pasado el tiempo haremos trozos de 25 o 30 gr más o menos (yo los hice de 25 y es un tamaño muy bueno), les damos forma de bola y lo ponemos en la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel antiadherente. Horneamos durante unos 20 o 30 minutos. Sacamos del horno y cuando estén templadas bañamos con un poco de azúcar y dejamos que se terminen de enfriar en una rejilla. Y ya está, a que son fáciles de hacer, venga poneos manos a la obra son deliciosas...... Hasta la próxima chicos........

SOUFLLÉ DE TARTA DE QUESO CON SIROPE DE FRESA Y CHOCOLATE

Hola amigos aquí me tenéis para ofreceros otra deliciosa receta. Me encanta la tarta de queso, así que estoy todo el día visitando blogs y vídeos para encontrar la ideal, y por fin la encontré. Aunque ya tengo una receta publicada, esta la supera en textura y sabor, así que vamos a ello.......

INGREDIENTES:

- 200 gr de queso para untar
- 60 gr de crema agria
- 50 gr de mantequilla 
- 3 huevos
- 30 gr harina
- 30 gr maicena
- 150 ml leche 
- 5 ml esencia de vainilla
- 75 gr azúcar

PREPARACIÓN:

Es muy importante en esta receta que todo esté a temperatura ambiente. Precalentamos el horno 160 grados y engrasamos el molde con mantequilla. Podemos preparar la crema agria en casa si no la encontráis en el super, solo necesitamos 240 ml nata para montar (tiene que estar muy fría), 3 cditas de zumo de limón, 2 cditas de vinagre blanco y una pizca de sal. Mezclamos el zumo con la nata y batimos con un tenedor o varilla manual hasta que espese un poco, entonces añadimos el vinagre y la sal, seguimos batiendo hasta conseguir que espese, la textura es parecida a la de mayonesa más o menos. Bueno ponemos en un bol el queso crema, la crema agria y la mantequilla y mezclamos hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos las yemas del huevo una a una y movemos de nuevo, después echamos la harina tamizada y mezclamos. Es el turno de la leche que agregamos poco a poco junto con la esencia de vainilla. Colamos esta mezcla y reservamos. Con la claras preparamos un merengue ligero, el cual iremos añadiendo en tres veces a la mezcla anterior y muy suavemente para que no baje la mezcla. Pues sólo nos queda echarlo en nuestro molde, al que hemos forrado por fuera con papel de aluminio y lo horneamos al baño maría durante 15 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 150º y esperamos entre 40 o 50 minutos ( yo la tuve 1 hora y cuarto) dependerá del horno. Cuando llegue el momento de sacarlo del horno, ¡¡¡¡¡no lo hagáaaaaais!!!!!!, dejad el horno apagado y cuando se enfríe sacamos la tarta, con esto conseguimos que no nos baje y quede genial. Guardamos en la nevera durante un par de horas. Luego desmoldamos y decoramos al gusto. Bueno espero que la hagáis ya veréis que delicia, un besote muuuuuuaccc....

PLUM CAKE DE MANTEQUILLA

Que tal amigos, este fin de semana me he puesto a hacer un plum cake, es el típico bizcocho que se hornea en un molde rectangular, hay muchas variedades, aunque yo he comenzado probando el de mantequilla, que es superfácil y rápido de hacer, pues nada a por los ingredientes.....

INGREDIENTES:

- 250 gr harina

- 250 gr mantequilla

- 250 gr azúcar

- 4 huevos

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde. Batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se blanqueen y estén cremosos, unos cinco minutos, este paso es muy importante ya que este bizcocho no lleva levadura, y de esta manera nos subirá estupendamente. Derretir la mantequilla en el microondas y cuando esté templada, añadir poco a poco a velocidad media. A continuación ir añadiendo la harina que hemos tamizado previamente, esta vez bajamos la velocidad al mínimo, y cuando la harina esté bien incorporada, dejar de mover. Este paso lo podemos hacer manualmente utilizando una lengua o cuchara mezcladora haciendo movimientos envolventes para que la harina quede bien integrada. Ya sólo nos queda hornearlo durante 40 o 45 minutos. Transcurrido el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.