CUPCAKES DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE

Bueno de nuevo os subo otra recetita que ha gustado a todos los que la han probado. Esta vez son unas cupcakes con cerveza, si si, estáis leyendo bien cerveza negra con chocolate, es un sabor delicioso pero para ello tendréis que prepararlas y juzgaz vosotros mismos, os aseguro que os gustarán. Bueno vamos a ello.....

INGREDIENTES:

- 100 ml cerveza negra 

- 100 gr mantequilla sin sal

- 50 gr cacao

- 100 gr azúcar blanco

- 75 gr azúcar moreno

- 1 cdta de esencia de vainilla

- 65 ml de buttermilk

- 170 gr harina repostería

- 1/2 cdta levadura

- 2 huevos

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentamos el horno 180º, preparamos nuestras cápsulas de papel en la bandeja y reservamos. Lo primero es deshacer la mantequilla junto con la cerveza al fuego en un cazo, cuando esté listo, añadimos los azúcares y movemos para que se disuelva bien y reservamos ya que lo necesitamos a temperatura ambiente. Para hacer la buttermilk añadimos a 60 ml de leche entera una cdta de zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos. Os recuerdo que todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y lo ponemos con el accesorio de pala en la amasadora. Si no tenéis amasadora con unas varillas eléctricas también os servirá. Lo ponemos a baja velocidad. Mezclamos la buttermilk que ya estará lista (lo sabréis porque estará la leche como cortada, así debe quedar) junto con los huevos y la esencia de vainilla en el recipiente donde teníamos la cerveza. Movemos un poco para que los huevos se mezclen bien con todo y ahora es el momento de ir echando poco a poco a la mezcla de la harina. Cuando todo este bien integrado y tengamos una mezcla homogénea es el momento de poner la masa en las cápsulas y horneamos durante 20 o 25 minutos. Os recuerdo que debéis llenar las cápsulas 1/3 como mucho. Pues nada listo para la decoración la dejo a vuestro gusto, yo las decoré con una crema de queso y unas migas del mismo bizcocho de las magdalenas. Espero que os gusten ya me contaréis....

BROWNIE CHEESE-CAKE:

Amigos llevo mucho tiempo sin publicar mis recetas pero la verdad es que me cuesta sacar un ratito para dedicarlo a mi pasión, entre el trabajo y la casa no encuentro el momento de ponerme, y eso que aunque esté muy cansada, yo me pongo, porque me relaja un montón. Además, tengo que decir que mi marido tiene un nuevo trabajo, gracias a dios, y hay que organizarse para tener todo en condiciones, pero bueno a lo que voy, prometí a una buena amiga publicar esta receta así que a ello......

INGREDIENTES: 

Brownie:

-175 gr mantequilla 

- 175 gr chocolate 70% cacao

- 125 gr azúcar blanca

- 125 gr harina

- 2 huevos 

Cheese-cake:

- 250 gr queso crema

- 50 gr azúcar glass 

- 2 huevos 

PREPARACIÓN:

Lo primero precalentar el horno a 175º y forrar el molde donde vamos a hornear el pastel con papel de horno. Derretir la mantequilla junto con el chocolate, lo podéis hacer en el microondas o en un cazo. A continuación incorporamos el azúcar y batimos hasta que esté bien disuelta, después echar los huevos, primero uno y cuando esté bien integrado añadir el otro, y por último añadimos la harina (previamente tamizada), y cuando veamos que no hay resto de harina y la masa esta sin grumos ya lo tendremos listo. Reserva un poco de masa para decorar. Volcar la masa en nuestro molde y con una lengua o cuchara alisar la superficie (yo utilicé uno redondo de 20 cm) reservamos y empezamos con el cheese-cake.

   Batir el queso crema un poco para que esté más moldeable, añadir el azúcar glass y batir hasta conseguir una crema suave a velocidad baja, a continuación agregar los huevos uno a uno y cuando todo esté bien integrado ya lo tendremos listo. No batir demasiado, sólo hasta que la crema esté lisa y sin grumos. Bueno pues sólo queda poner esta masa en la anterior y repartir bien con cuidado de que no se mezclen. Por último coger la masa que habíamos reservado y poner cucharadas repartidas por toda la superficie y con un cuchillo o palillo ir haciendo dibujos en espiral al gusto. Pues sólo queda hornear durante 45 o 50 minutos y listo. Cuando termine el tiempo deja la puerta del horno entreabierta y espera entre 15 y 20 minutos y luego saca el molde y deja que se termine de enfriar sobre una rejilla.